グルメ・クッキング

2010.08.18

荒煮の煮こごり (新・函館市場)

サービス品の荒煮

いつもは暖めてあるから、煮汁

今日は冷蔵庫で冷やしてあった
煮汁は煮こごりに

いやゃゃ、なんまらうめぇ〓

そりゃそうだ
いろんな魚の頭をじっくり煮込んで、しかも冷蔵庫で寝かしてんだもな

旨くないわけないっしょ〓

この煮こごりと飯だけでいけちまうヮ

したっけサービス品だから、そうもいかないもね

いつもだら舌なめずりの海鮮丼

今日は煮こごりの前にかすんじまった

(すんまへん。ちょっとなまりました)

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ラーサラ三郎

ラーサラ三郎

ラーサラって知ってますか?

ラーメンサラダの略なんです


北海道の居酒屋で

ラーサラちょーだぃ

って注文すると作ってくれます


でも、ラーメン屋で注文してもないんだヮァ、これがexclamation ×2


ゆでてから冷水でしめたラーメン
レタスだの胡瓜だのトマトだのをのっける
特性のタレをからます


冷し中華のようで冷し中華でない
あくまでもラーメンを具材にしたサラダ

だからラーメン屋になくて、居酒屋メニューだそうです


「居酒屋のラーサラを家庭でも」

そんなキャッチフレーズで登別の望月製麺が商品化しています

その名も『ラーサラ三郎』
なして『三郎』だかは望月製麺の社長に聞き損じたちゃいました

ちなみにジョン・レノン似の社長は高校時代の同級生であり、音楽仲間でもあります

通販で取り寄せて、久しぶりに食べてみました

ンメェうまい!うまい!うまい!exclamation ×2


コシの強い麺と野菜のシャキシャキ感がよくあう
特性のゴマダレもいい


北国産のラーサラを
南国・奄美黒糖焼酎で食す

旨かった
腹一杯になった




通販で注文できます
皆さんもいかがですか

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2009.04.02

【コッヘルクッキング】 中華あんかけ焼そば

【コッヘルクッキング】 中華あんかけ焼そば

久しぶりのコッヘルクッキング

ちょっとストレスがかかっており、豪快に食べたいという欲求

で、冷蔵庫のクズ野菜を使って中華あんかけ

焼そば二玉に醤油をまぶし、熱々のフライパンで一気に炒める

醤油が焦げて少しかたくなったら皿に移す

豚コマと白菜、人参、玉葱、もやしなどを豪快に炒める

鶏ガラスープに醤油、酢、ラー油を垂らす
片栗粉を入れ混ぜ合わせたスープを野菜にかけて軽く火を通す

焼そばにかけてその上にねぎを散らして完成

一気に作った中華あんかけ焼そば
一気に食べつくした

ストレスとともに飲み込んだ

旨ぇ〓

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2008.11.30

スパゲッティ バルサ醤油炒め 【コッヘルクッキング】

スパゲッティ バルサ醤油炒め 【コッヘルクッキング】
先日作ったバルサ醤油
醤油とバルサミコ酢を煮詰めて作ったソース

今日はスパゲッティに絡めてというか、炒めて食べました

作り方はいたって簡単

①オリーブ油とゴマ油をあわせて弱火であたためる

  中には千切りにして水にさらした生姜とちぎった鷹の爪

②油が熱くなったら(煙が出る頃)ハムや野菜を投げ込み強火に

  今日はハム、玉葱、エノキ、オクラを入れました

③火が軽く通ったら固ゆでしたスパゲティをぶちこむ

④中火に落として塩、コショウ、バルサ醤油で炒める

和風のようなイタリアン(?)のような、酸味を感じる仕上がりに

調子にのって玉葱を入れすぎたけど…

旨しsign03

星ふたつのできでした★★scissors

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2007.05.07

ナイスなたこ焼き屋台

ナイスなたこ焼き屋台

JR東川口駅の改札口から出て右に折れると、その屋台がある

いい匂いに誘われて思わず手が出てしまった
焼きたてのあつあつ

そばの公園のベンチに腰を下ろしてついばむ

んめぇー

弾力のあるプリプリの皮
噛みきるとジュワーと広がる中身

こんな旨いたこ焼きはひさしは久しぶり

無理矢理頼んで写真を撮らせてもらったが
たこ焼き屋の姉さんには逃げられてしまった

やだぁ
恥ずかしい

だって

いい絵になったのになぁ…

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2007.05.06

やられた!激ウマ湖南飯店

やられた!激ウマ湖南飯店
我が家の近くに最近オープンした中華料理屋
湖南飯店

何の飾り気もない田舎の中華屋という風情なんだが、これがうまい!
旨いだけじゃない
ボリュームがハンパじゃない
そのくせ安い!!

やられたー!

大食らいの長男と二人で入り、これ以上食えんというほどたらふく食べた

麻婆豆腐とチャーハンと餃子2枚

これだけ頼んで二千と百円

お店は中国人(と思われる)中年夫婦(と思われる)2人で切り盛りしている

真面目を絵に描いたような2人で、商売人とはとても思えぬひっこみじあん
それが実に微笑ましい
たどたどしい日本語を一生懸命話し、ニコッと笑うお母さんがもうサイコー!

オープン 直後のせいかガラガラ状態

もったいない
こんないい店を

みなさん
ぜひ食べにいってくださいね

越谷の西方で吉川に向かう道の左側にあります

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2007.04.20

籠原くるまやラーメン

籠原くるまやラーメン
鴻巣まで来たついでに籠原まで足を延ばした
ギターの弟子?の働くラーメン屋で昼飯を食いに

17号沿いにあるのですぐに分かった

弟子とは十年以上前に「ぶどうの木」で一緒にライブをやっていた

いろいろ人生勉強の旅を続けながら、ラーメン職人として大成することをめざして修行に励んでいる

細くて長いギタリスト向きの指はすっかりごつくなった
今はもうギターも弾いていないようだが…
まあ…それもよし

忙しそうだったので声をかけずに店を出た

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2006.11.16

故郷の味 ジンギスカン鍋

故郷の味 ジンギスカン鍋

蕎麦屋名物ジンギスカン鍋?
蕎麦屋がなぜジンギスカン?

個室風の小部屋はお忍びムード万点
でもなぜ蕎麦屋にマイルス?

???はおいといてまずは食すと…

うまい!
故郷北海道で食べたやつよりクセがない
その分一般受けしそうな味
たれも甘めで、ベルのたれになじんだ舌には…

ものたりなくも…

でも
やっぱりうまい!

ジンギスカン鍋

東川口 すずもと

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2006.09.05

清里 からまつ亭 骨太の蕎麦

清里 からまつ亭 骨太の蕎麦

ジミーさんの営む蕎麦さん
あの火のでるようなライブをやるブルースキングの手は…
同じように骨太の十割蕎麦を紡ぎだす
音にも蕎麦にもこだわり続けるジミー矢島の心意気が伝わる味
旨い!

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2006.08.21

本場中国の味? 紅虎餃子房  うんめぇ!

本場中国の味?紅虎餃子房 ンメ!

前から気になっていたが敷居が高くて…
思いきって足を踏み入れた
三人でアレコレ注文
どれもこれもみな旨い
特に鉄板餃子と海鮮焼きそばはオススメ
アレコレ飲み食いしてシメテ8000円は…
ま こんなもんか

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