市場のラーメン

久しぶりに美松食堂でラーメン餃子。

昔ながらの醤油ラーメン。

鶏ガラベースのあっさり味。

あっさりなんだけど深ぁい旨味。

時々モウレツに食べたくなる。

そうなると矢も楯も堪らなくなる。

でもこのスープが一番美味しいのは、開店してから１時間ほど。

仕込み終わったスープがなじみ、かつ煮しまらない一番いい状態。

スープがもっとも澄んだ時間帯が開店から１，２時間のこの辺りを狙ってくのがベスト。

越谷市場で「朝市コンサート」をやってた頃は、コンサート開始直前にラーメン餃子を食べていた。

いわば戦闘準備を美松のラーメン餃子でととのえて、出陣していた。

久しぶりのラーメン餃子。

あの日のままだった。

最後の一滴まで飲み干した。

旨かった!